Voici quelques recettes qui devraient réjouir les petits comme les grands!!!!
Cake aux épinards, lardons et gruyère
- 300 g de farine
- 4 œufs
- 15 cl de lait tiède
- 5 cl d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
- 600 g d'épinards frais lavés et équeutés
- 200 g de lardons fumés ou nature selon votre choix
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 100 g de gruyère en dés (ou comté)
Préparation
- Faire dorer les lardons et l’ail coupé de fines lamelles dans une poêle antiadhésive sans rajouter de matière grasse. Réserver
- Faire revenir les épinards 10 à 15 mn dans la poêle ayant servi aux lardons. Saler.
- Découper le gruyère en dés.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel. Ajouter les œufs un à un au centre et mélanger. Puis ajouter le lait tiédi et enfin l'huile de tournesol.
- Intégrer les épinards égouttés, les lardons égouttés de la matière grasse perdue et les dés de gruyère.
- Poivrer selon votre convenance.
- Verser la préparation dans un moule à cake légèrement huilé.
- Enfourner à four chaud pendant 45 min, th.6-7 (180°).
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Gratin de panais, pommes de terre, poireaux.
www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-panais-poireaux-carottes-et-pommes-de-terre_54463.aspx
Panais au noix.
Ingrédients :
1 kg de panais
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche épaisse
4 cuil à soupe de Madère
noix de muscade rapée
75 g de cerneaux de noix
sel et poivre
Préparation
(Recette qui s'applique à la majorité des légumes à tubercule.)
Equeutez et pelez les panais. Faites cuire les panais 30 min dans de l'eau bouillante (10 min à la vapeur). Faites chauffer le four à 200 °. Mettez à fondre le beurre dans une casserole, mélangez-y la crème et le Madère ( Porto ou Pineau conviennent), puis assaisonnez largement de sel, de poivre et de noix de muscade. Portez à ébullition et ajoutez les panais. Versez le tout dans un plat allant au four, parsemez avec les noix concassées et faites cuire pendant 15 minutes.
Velouté de céleri et roquefort (super bon et que les enfants adorent....)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 boule de céleri-rave
- 100 g de
Roquefort
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe rases de Maïzena
- 2 dl de crème fraîche liquide
- 20 g de
beurre
-
poivre et
sel
Préparation :
Pelez et lavez le céleri, découpez-le en dés.
Dans une cocotte, faites chauffez le beurre à feu doux puis mettez-y les cubes de céleri à étuver 10 mn environ.
Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille avec le cube et versez-en 1 litre sur le céleri, salez et poivrez, puis laissez cuire 30 mn.
Versez alors la crème fraîche liquide et remettez à cuire encore pendant 20 mn.
Ajoutez la Maïzena 5 mn avant la fin.
Passez le potage au mixer ou au moulin à légumes, pour obtenir un velouté bien onctueux.
Ajoutez le Roquefort en brisures. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Ajoutez éventuellement encore un morceau de beurre pour accentuer l'onctuosité et servez bien chaud, en soupière.
Vous pouvez décorer de ciboulette ou de persil ciselé.